脆皮蕨菜卷要怎么做好吃脆皮蕨菜卷要哪些材料如何做脆皮蕨菜卷脆皮蕨菜卷詳細制作步驟1.將蕨菜摘洗干凈，頂刀切末；2.雞脯肉、蝦仁切末；3.鮮蘑去蒂，洗凈，切0.3厘米見方的丁；4.花椒入熱油鍋里炸出香味，制成花椒油備用；5.將以上各種丁、末放在碗內，加精鹽、味精、蔥姜末、花椒油、香油拌成餡；6.將雞蛋磕在碗內，加上濕淀粉攪勺，用勺攤成15個小蛋皮，剩下的雞蛋留用；7.把蛋皮從中間一切兩半，卷上餡，成5厘米長、2厘米粗的卷；8.將蛋卷粘上面粉后，再粘上攤皮留用的雞蛋，粘上面包渣待用；9.勺內放油，油至五成...