鮮筍去皮、清洗、焯水、冷水浸泡一晚，中間換幾次水，去除筍內的澀味,湖南酸筍制法將竹筍去皮洗凈后，煮一鍋水，將竹筍放進去，煮十分鐘左右，關火，這樣泡在水里,2.取出泡好的竹筍，擠出水分備用,食材:鮮筍500g，泡椒1袋,原料為泡筍、金針菇、木耳,我給你介紹三種常見做法泡筍,泡筍盤子做好了就上菜,里脊切片，泡筍片。1、新鮮竹筍怎樣做泡筍湖南酸筍制法將竹筍去皮洗凈后，煮一鍋水，將竹筍放進去，煮十分鐘左右，關火，這樣泡在水里。當天就可以吃。如果吃不完，一天換一次水。如果不換水，竹筍會慢慢變酸。南雄酸筍春秋兩季腌制...