晾菜的時候準(zhǔn)備淘米水,米湯蛋白發(fā)酵同時促進了酸菜的發(fā)酵，縮短了腌制時間,Soak酸菜材料和方法:Soak酸菜芥末，看罐子大小，鹽和水，自己調(diào)整罐子大小,2.在菜地里挑選幾株肥碩的芥菜，然后把芥菜清洗干凈，特別注意菜面和葉子之間的縫隙,淘米水總量一半泡酸菜。1、怎樣泡酸菜?Soak酸菜材料和方法:Soak酸菜芥末，看罐子大小，鹽和水，自己調(diào)整罐子大小。淘米水總量一半泡酸菜。第一步:將芥末洗凈，在太陽下曬干兩三天。晾菜的時候準(zhǔn)備淘米水。我的淘米水占了總水量的一半。個人認為淘米水越多越黃越香。每次煮飯?zhí)悦椎臅r候...