醬香小排骨怎么做醬香小排的做法1.排骨切小塊，用清水清洗幾次，洗凈血水。2.大蔥切段，姜切片。3.鍋里加清水，開火，涼水下排骨，加一大勺料酒去除肉腥味，大火燒開后，將排骨撈出備用。4.鍋里水倒掉清洗一下，重新上火放油，加入兩勺糖，小火翻炒攪拌，直至糖融化并變成焦黃色，將焯好的排骨下鍋翻炒，均勻裹上糖色，加入些許生抽，一勺豆瓣醬，繼續翻炒均勻，然后加入適量清水，放入八角、蔥段、姜片、香葉，水量沒過排骨為宜。大火燒開。5.將燒開的排骨及湯一起倒入高壓鍋中，加入適量的鹽調味（依據個人口味，因為用了豆瓣醬，也...