酸菜炒大腸怎么做主料豬大腸(500克)酸菜(150克)調(diào)料姜蒜(適量)胡椒粉(適量)客家黃酒(適量)鹽(適量)廚具炒鍋1大腸用鹽、生粉或者食用堿反復(fù)搓洗干凈。2酸菜用水浸泡一下，然后切0.5厘米一段并擰干。3鍋里加水燒開(kāi)，下大腸焯水。4焯水的大腸切段。5起油鍋，爆香姜蒜，下大腸爆炒一小會(huì)兒。6沿鍋邊熗入黃酒，加入酸菜煸炒均勻。7加入鹽，胡椒粉調(diào)味就可以出鍋了。8爽口，咸酸的酸菜炒大腸。2，酸菜炒大腸的做法材料：大腸，酸菜，姜絲，辣椒（能吃辣的就放小辣椒，不能吃辣放大青椒）大腸切好，酸菜擠干水分切碎待用...