紫菜頭是什么紫菜頭，別名紅菜頭、根甜菜，是藜科甜菜屬甜菜種的一個變種，以其肥大的肉質根供食用，可生食、熟食或加工成罐頭.在西餐中，紫菜頭主要用于菜肴的點綴材料。紫菜頭肉質柔嫩，纖維少，糖分含量高，且含有少量無機鹽類。在醫學上有治療吐瀉與驅腹內寄生蟲的效果。并有生血功效。紫菜頭又稱紅菜頭、紅根甜菜，為藜科甜菜屬甜菜種的一個變種，以肥大的肉質根供作蔬菜食用，可生食、熟食，也可加工成罐頭，肉質脆嫩，略帶甜味，營養價值較高，富含糖分和多種礦物質，并有治吐瀉和驅腹內寄生蟲的功能，是一種經濟效益高、創匯能力強、很...