汀州豆腐干的做法是什么2，長汀五香豆腐干的做法1，汀州豆腐干的做法是什么汀州豆腐干的制作材料：黃豆6250克，白糖250克，醬油2500克，精鹽150克，桂皮、肉桂各50克，甘草100克，八角、小茴香各40克，公丁12.5克。汀州豆腐干的介紹：閩西八干之一的長汀豆腐干，是香咸、甘甜的佳品，有著悠久的歷史。據(jù)傳說，明朝大將軍朱亮祖率兵駐守汀州時，吃了長汀豆腐干之后，大加贊賞。從此汀州豆腐干名聲大振，后來成了皇室官衙的珍品。汀州豆腐干的特色：色呈咖啡色，方形半透明，有韌勁，香咸甘甜，嚼后回味無窮，適宜佐酒...