打開蟹蓋，看到蟹蓋上的肉已經凝固，說明蟹蓋已經完全固化,煮螃蟹15-20分鐘，但由于螃蟹種類不同，數量和體積會有所不同,一般來說，3-4兩的螃蟹需要煮15分鐘左右，4兩以上的螃蟹需要煮20分鐘以上,所以煮螃蟹的時間沒有十分制,所以螃蟹要蒸透煮透,中國大約有600種螃蟹，包括梭子蟹、青蟹、蛙蟹、關公蟹等。1、煮螃蟹的正確方法螃蟹如何煮1。冷水燒開后，將螃蟹放入水中煮8分鐘(時間根據大小增減)。如果一開始就用冷水煮，這段時間就已經失去了大閘蟹的一些美味和營養。而且烹飪螃蟹的技巧很難掌握，蟹肉容易變老。2.也可...