統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面里酸菜的做法說(shuō)實(shí)話，統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面的酸菜和商場(chǎng)里買的一元錢（我們這的賣價(jià)）一包的酸菜味道極其相似里面的酸菜是來(lái)自云南大理彌渡老土罐酸菜廠，我們這里很多人都會(huì)做，其它地方做不出這種味道，主要跟菜和水還有氣候有關(guān)，是大理彌渡特產(chǎn)味精，雞精，添加劑，雙飛紅粉，地溝油，就平常的做法里面的酸菜采用的不是東北普通的酸菜，是用南方特有的一種菜，加上四川特有的嚴(yán)雪水，密封在壇子里腌制3個(gè)月零一個(gè)星期。所以味道與眾不同，酸爽解膩，里面的酸味都是發(fā)至酸菜的，一點(diǎn)醋都沒(méi)有。天啊，這個(gè)事隔大問(wèn)題，他拿個(gè)...