牛排骨骨肉就是用上面的方法做的,牛頭上的肉可以叫牛扒骨肉，其他部位的肉也可以叫牛扒骨肉,所謂的拆解骨肉就是骨頭湯煮的時候，因為骨頭上的肉沒洗干凈，所以和骨頭一起煮,其實牛扒骨肉時不時會有很多肉在上面，可以燉著吃骨肉,一般來說，骨肉是骨頭上去掉的肉,去掉的肉和筋叫拆解骨肉。1、網上拆骨熟牛骨肉是什么肉一般來說，骨肉是骨頭上去掉的肉。用的骨頭不是肉質的牛排，而是豬的大腿骨。也叫管狀骨，好像還有別的叫法，比如棍骨或者腿骨。煮骨頭湯的骨頭是。骨頭上的肉肥瘦相間，味道不會很柴，還會帶一點骨頭的味道。不管是醬鹵汁，直...