皮蛋是怎么作成的將鮮蛋在調(diào)制好的灰料中滾動(dòng)幾下，使蛋殼表面均勻地涂上一層灰粉，取出，再往稻糠或鋸屑中滾動(dòng)幾下，使灰料上面粘上一層稻糠或鋸屑。用手輕輕擠壓，使其緊固，放入事先準(zhǔn)備好的容器中。第二枚鮮蛋也這樣處理，密封容器，置于18～24℃的環(huán)境溫度下，10天后就可食用2，皮蛋是怎樣做出來的呢不是這樣的``皮蛋是可以生吃的不需要煮我們那的做法是用石灰跟谷殼把蛋裹起來然后怎樣就不太清楚了松花皮蛋是最好的但現(xiàn)在有些不法分子用化學(xué)原料做皮蛋而且做出的皮蛋松花很好看少吃啦```除非你自己做的```石灰跟谷殼把蛋裹...