油脂皂化反應2，化學方面關于油脂的皂化反應1，油脂皂化反應因為反應生成的脂肪酸鈉,有親油基---脂肪酸根,也有親水基--鈉離子,導致互溶,不分層。2，化學方面關于油脂的皂化反應因為高級脂肪酸鈉是肥皂的主要成分，堿性水解是高級脂肪酸鈉不是高級脂肪酸，我自己做手工皂那因為高級脂肪酸鈉是肥皂的主要成分，堿性水解是高級脂肪酸鈉不是高級脂肪酸，我自己做手工皂那水已被食鹽飽和，里面的鈉離子濃度已達最大，再加入高級脂肪酸鈉，它將不溶于水，即“析出”。...