人為什么要食用鹽食鹽，又稱餐桌鹽，是對人類生存最重要的物質(zhì)之一，也是烹飪中最常用的調(diào)味料。鹽的主要化學(xué)成份氯化鈉（化學(xué)式NaCl）在食鹽中含量為99%，部份地區(qū)所出品的食鹽加入氯化鉀以降低氯化鈉的含量以降低高血壓發(fā)生率。同時世界大部分地區(qū)的食鹽都通過添加碘來預(yù)防碘缺乏病，添加了碘的食鹽叫做碘鹽。在人的體液中，有一種現(xiàn)象叫鈉--鉀平衡。心臟的跳動離不開體液，體液中鉀、鈉含量要有一定的比例范圍。有些食物如薯類吃多了會出現(xiàn)心中發(fā)燒的現(xiàn)象(即所說的“燒心”)，就是因為鉀含量過高，比例不平衡。如果體內(nèi)鈉鹽積聚過...