生醉蟹是選用大小均勻的新鮮螃蟹，經簡單處理后用高度黃酒滅菌，再用醉料腌制而成,1，拆封熟醉蟹如果放在冷藏庫里，可以保存一個月左右；如果是拆封或者散裝熟醉蟹，只能放冰箱保存三到五天,3.醉蟹分為生吃和醉吃兩種,螃蟹煮熟后，根據調料不同，也可分為紅醉和白醉,熟醉蟹Tips⊙ω⊙1。1、熟醉蟹配方⊙ω⊙大閘蟹1000g花雕酒400g醬油400g肉桂1個花椒15個陳皮3個茴香少許八角2個鹽5g冰糖300g生姜40g香葉3塊不喜歡甜的冰糖可以少放一點，后面一個檸檬(去籽會比較苦)1。生姜切片，除花雕酒外再加入。2....