回鍋肉起源于四川的一種民間祭祀，是祭祀神靈和祖先后取用回鍋食用，所以又叫“鍋燒肉”，在川西又叫“鍋燒肉”,四川家家都會(huì)做飯回鍋肉，到了四川回鍋肉，就得吃,回鍋肉是四川民間傳統(tǒng)名菜，也叫煮肉，回鍋肉,現(xiàn)在回鍋肉的種類很多，如連山回鍋肉、甘回鍋肉、紅辣椒回鍋肉和蕨菜回鍋肉。1、回鍋肉為什么叫回鍋肉?回鍋肉起源于四川的一種民間祭祀，是祭祀神靈和祖先后取用回鍋食用，所以又叫“鍋燒肉”，在川西又叫“鍋燒肉”。回鍋肉是四川民間傳統(tǒng)名菜，也叫煮肉，回鍋肉。因其歷史悠久，食用者眾多，已成為風(fēng)味獨(dú)特的川菜名菜。四川家家都會(huì)...