老干媽回鍋肉的做法是什么菜譜原料：五花肉1塊500克，青蒜一小把,老干媽豆豉香辣醬2大勺，糖2茶勺，醬油1湯勺，鹽適量?；劐伻庾龇ǎ?、先把肉放在放了蔥、姜、花椒的開水里焯一下，焯成8成熟即可撈出2、將蒜薹切成小斷。3、煮好的肉晾涼后片成5mm的片(肉片大小不限.但太小了不能卷起來，即不能太厚也不要太薄,厚了不好吃，薄了容易炒焦)4、在鍋里加少量油,將蔥姜末放入略微爆香，然后將肉片放入鍋中小火煸炒，將肥肉中的油煸出去，煸炒至稍有金黃色、肥肉稍焦即可。5、然后加入蒜薹炒熟，最好炒軟一點6、加入老干媽香辣...