東來順涮羊肉怎么做主料：羊肉(瘦)500克輔料：白菜250克粉絲250克調料：芝麻醬100克腐乳（紅）10克韭菜15克香菜8克料酒3克大蔥5克辣椒油10克醬油5克醋20克蝦油5克各適量東來順涮羊肉的做法：1.選切：選內蒙古集寧產的小尾巴綿羊（即閹割過的公羊）的“上腦”、“小三岔”、“大三岔”、“磨襠”、“黃瓜條”等部位的肉，剔除板筋、骨底等，冷藏在-5℃的冷庫內，或用一層冰一層肉壓12小時（冰與肉之間要襯上油布），待肉凍僵后，修去邊緣的碎肉、筋膜、脆骨等，然后橫放在案板上，蓋上白布（右邊邊緣部不要蓋沒...