肉末是什么就是把豬肉剁碎，就成肉末了2，怎么做肉末好吃放少量醋能使肉末更嫩，更好吃，再陪一些小白菜，或茄子丁，或豆角丁都挺好吃的瘦豬肉或瘦牛肉300克，油50克、醬油30克，味精少許，蔥、姜未各適1、將將瘦肉片去筋，剁成細未。2、將炒鍋上火、放入植物油，熱后放入肉未不斷煸炒，炒至八成熟時，放人蔥、姜末和醬油，炒至全熟時，放入味精即可味道咸香，營養豐富。放醋不酸是可以做到的，關鍵是放醋的火候，醋是怕熱的，如果想菜又香又不酸那就在肉么下鍋后及下醋，那樣炒出的菜就又香又不酸。還有醋要放得適量。加入調料喂至一...