什么是顏色反應顏色反應：通過化學物質的改變（生成了新的物質）改變了化學物的顏色。硝酸與蛋白質反應，可以使蛋白質變黃。這稱為蛋白質的顏色反應，常用來鑒別部分蛋白質，是蛋白質的特征反應之一。蛋白質的顏色反應1、雙縮脲反應雙縮脲NH2－CO－NH－CO－NH2是由2分子尿素，（NH2－CO－NH2）失去1分子氨后的縮合產物。多肽分子中含有許多和雙縮脲結構相似的肽鍵－CO－NH－。因此，在蛋白質溶液中加入堿和少量的硫酸銅就有紫紅色銅的絡合物生成。任何蛋白質或者蛋白質水解中間產物都有雙縮脲反應。這個性質顯示和蛋...