川菜特色菜竹蓀肝糕湯怎么做竹蓀肝糕湯菜譜原料：主料：竹蓀(干)15克,豬肝500克輔料：雞蛋清100克調料：鹽10克,料酒10克,味精15克,胡椒粉2克,大蔥15克,姜15克菜譜特色：清淡，湯鮮肝嫩，富有營養。做法：1.豬肝用涼水洗凈，用刀背剁成泥狀，用碗盛上；2.蔥、姜拍破泡入清湯內（用三分之一清湯）；3.將雞蛋打散；4.肝泥放入涼湯內，用筷子攪勻；5.把雞蛋清放入，加上精鹽、料酒、味精、胡椒粉再用干凈湯過羅去渣不要；6.將肝汁盛入小碗內（10小碗）上籠蒸3～4分鐘即熟；7.竹蓀用溫水泡漲后洗凈泥沙...