米酒怎么釀造釀造步驟1、準(zhǔn)備材料：1000g糯米，15g甜酒曲。將糯米淘洗干凈后，用清水浸泡8~10小時(shí)。2、蒸鍋上鋪干凈的屜布，放入糯米，大火蒸。開(kāi)鍋后蒸20分鐘3、蒸熟米飯，攤開(kāi)冷卻至室溫，用筷子翻翻以加快冷卻，涼到不燙手，36度左右（可向糯米中加入清水?dāng)嚢枭幔寽囟冉迪聛?lái)）用手將糯米弄散。4、均勻拌入甜酒曲（充分?jǐn)嚢杈鶆颍┭b入清潔的容器，壓實(shí)米飯，加冷開(kāi)水，沒(méi)過(guò)米飯2cm。用食品保鮮袋包住瓶口，扎緊密封，進(jìn)入發(fā)酵程序。5、密封好，放在溫暖的地方（溫度保持在30~36℃）6、36小時(shí)后，糯米飯逐...