醬牛肉的做法大全牛腱子肉切成大塊，在清水中浸泡半小時（為了泡出血水和臟污），撈出放入一個干凈盆內2113，依次加入姜片、十三香粉、料酒或啤酒少許5261、濕黃醬、甜面醬、生抽+老抽+醬油的混合液，拌勻后蓋上保鮮膜放入腌制冰箱24小時。然后牛肉涼水下鍋，腌制出的汁液及姜片就不要4102了，水開后撇去浮沫，放入料包（自己配得也行，比如花椒、大料、1653香葉等；超市買得燉肉料包也行，一次放兩包），加入鹽、啤酒（或者料酒、紅酒都行）、生抽+老抽內+醬油的混合液少許，即可蓋上鍋蓋大火壓20分鐘，再開蓋小火燉制...