麻汁涼面的麻汁怎么調1.開水浸花椒鹽水，呆涼后濾去花椒備用2.開水浸蝦皮、韭菜段，呆涼備用3.兩種水混合后加味精，調好味道4.面條煮熟后過涼水，浸透，盛碗5.澆上混合水，澆上稀釋后的麻汁，撒上黃瓜絲、香椿末、香醋、蒜泥即成。其特點之一，取花椒的香，用花椒能明目、驅邪、輕身、健胃之藥效。之二，取蝦皮與韭菜的鮮香。之三，取醋蒜的抗菌、增食欲的功能，彌補酷夏食欲不振的弊端。2，麻汁面的做法在濟南，涼面又叫“麻汁面”，是濟南傳統的面食。每年夏至家家戶戶都要吃這種麻汁涼面，經濟實惠，食用涼爽。做法：將面條煮熟后...