徽菜特色菜紅燒臭鱖魚怎么做主料：臭鱖魚配料五花肉、香菇調(diào)料：鹽、味精、醬油、蔥、姜、淀粉、花生油、糖、花椒做法：1．鱖魚處理干凈，改刀，加鹽、料酒、花椒腌制5～6天，放風(fēng)口處晾干。2．蔥姜爆香，炒香五花肉，放入鱖魚煎一下，烹入料酒，加香菇，添湯調(diào)味。3．慢火燒透入味。4．用濕淀粉勾芡，加香油即可。特點色澤紅亮，風(fēng)味獨特。提示腌魚時加少許花椒和料酒。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站2，腌制好的臭鱖魚怎么做青紅椒悶臭桂魚材料：臭桂魚兩條7-8兩/條，老姜一大塊，青紅椒4只配料：茶油,鹽,醬油,耗油適量做法：1...