怎樣做苦瓜羹難度：切墩(初級)時間：10分左右主料苦瓜火腿腸輔料蛋清適量鹽適量淀粉適量香油適量植物油適量苦瓜羹的做法步驟1.苦瓜洗凈，豎著切開，去瓤，切碎末?；鹜惹兴槟?。2.炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放苦瓜，翻炒。3.加入清水，大火燒開，轉(zhuǎn)中火，放火腿末。4.加少許鹽、淀粉水，倒入蛋清，關(guān)火。5.淋上香油，即可。小貼士1、苦瓜要先用油煸炒一下，是為了讓它保持翠綠。2、勾芡的時候，芡汁不要太稀，太稀就做不出湯羹的感覺。3、勾完芡再撒入蛋清，這樣蛋清就浮在湯羹的表面了。2，苦瓜羹怎么做前言苦瓜羹清熱解...