豌豆蝦仁怎么做原料海蝦豌豆筍丁油鹽做法海蝦剝蝦仁，可以先放入冷凍室半小時，這樣比較容易去殼。豌豆去殼，筍切丁。蝦仁用酒，鹽水淀粉鹽一下。炒的時候用廚房餐巾紙吸去水分，油熱后，放蝦仁滑炒，變色后撈出。放筍丁煸炒，加豌豆翻炒加一點水燜一會，至豌豆快熟了，加鹽調(diào)味，放滑炒好的蝦仁，加少許的酒，略炒均勻即可出鍋，動作要快，蝦仁很容易老。2，蝦仁豌豆怎么做主料：蝦仁250克輔料：豌豆100克,雞蛋清30克,淀粉(玉米)20克調(diào)料：豬油（煉制）150克,姜汁5克,蔥汁5克,花椒2克,料酒15克,醋5克,味精2克,...