干魷魚的做法食材主料魷魚干1只輔料油適量鹽適量姜適量蔥白適量蒜適量料酒適量步驟1.準備大魷魚一只，只留身，放進水盆浸泡。2.浸泡的水中加點鹽和白醋，時間要有8小時以上，最好隔夜浸泡。3.浸泡成發軟后把魷魚外的一層表皮撕掉和骨抽掉。4.用斜刀45°切十字刀花，然后切成2*5cm的小塊。5.姜切片蔥切段蒜頭拍碎。6.把切好的魷魚放進開水焯一下，撈起瀝干水備用。7.把鍋燒熱，下適量的油，爆香姜蔥蒜。放魷魚翻炒，下調料和料酒。8.起盤搞定。小貼士浸泡時加鹽和白醋可以使魷魚快軟和除去異味，喜歡辣的當然可以加辣椒...