蔥爆大蝦怎么做準備時間：10分鐘制作時間：10分鐘食材：大蝦1只(約180克)調料：蔥10克，姜10克，蒜10克，生抽15克，蠔油20克，白糖15克，花雕酒30克，胡椒粉、老抽、淀粉各少許原料采買：可以去農貿市場選擇對蝦作為此菜的原料。做法：1大蝦背部開刀，去除蝦線，沾少許淀粉，上鍋炸片刻。2將蔥、姜、蒜爆香，加入花雕酒，調味料，最后放入大蝦燒制2分鐘即可。烹飪心得：做類似于油爆大蝦之類的菜，一定注意要在油溫高的時候加入食材快速翻炒，才能保證最后的肉質細嫩。特點：入秋是海鮮最肥美的時候，抓緊好季節吃海...