怎樣炸酥肉才又酥又脆2，酥肉用什么粉炸才脆酥肉怎么做才香脆竅門1，怎樣炸酥肉才又酥又脆炸酥肉的三個秘訣：1、肉要提前腌制才入味；2、面糊里要加適量油，充分攪拌均勻；3、大火加熱油后，要轉中火慢炸。材料：五花肉250克、白糖10克，料酒2湯匙、油炸粉100克、生抽2湯匙、鹽5克、蒜2瓣、味精3克、油250克制作過程：1、五花肉切條狀，加入白糖，料酒、生抽拌勻；2、拍三個大蒜切成丁中入1中，一起腌制一晚或一早上；3、將300克油炸粉用水調和,加入些許鹽、味精；4、加入適量油，調成稀糊；5、將腌好的肉條倒進...