桔梗的作用宣肺祛痰，利咽排膿。2，桔梗的作用與吃法桔梗的食用價值很高，桔梗的嫩苗、根均為可供食用的蔬菜，其淀粉、蛋白質、維生素含量較高，含有16種以上的氨基酸，包括人體所必需的8種氨基酸。桔梗根含糖量達61．2％，每100克含維生素B220．44毫克。鮮菜中淀粉含量為14％，蛋白質含量為0．19％，粗纖維含量為3．19％。每100克鮮菜中，胡蘿卜素含量為8．8毫克，維生素含量B13．8毫克。桔梗的嫩苗、根還可以加工成罐頭、果脯、什錦袋菜、保健飲料等。也是朝鮮族及國外制作醬菜的原料之一，用途廣泛，市場需...