川鹽是什么調料川菜一般多用豆瓣醬老抽，而這兩樣東西都特咸所以鹽盡量少放免得做出來的菜特咸調料吧一般是雞精味精白糖料酒醋豆瓣醬泡椒特別注意的是只要有豆瓣醬的就少放鹽和雞精稍微放些白糖2，川鹽是什么調料川鹽就是鹽，N年前的誨變成陸地,現在四川，打井，深井水煉成的井鹽川鹽就是食鹽的一種，主要是指四川一帶出產的井鹽。入味的！3，川鹽是什么鹽川鹽在烹調上能定味、提鮮、解膩、去腥，是川菜烹調的必須品之一。鹽有海鹽、池鹽、巖鹽、井鹽之分。主要成分尾氯化鈉。因來源和制法不同，所以質量也就各有差異。烹飪所用的鹽，當然是...