煎荷包蛋的過程基本方法；把干凈的炒鍋（最好用不沾鍋，超市/市場均有出售）放到火上燒熱（最好用煤氣灶，易于調節火候）放入少量食用油，打入一只雞蛋（切勿晃動）待低層成型（可晃動鍋使均勻受熱），此時可用鍋鏟把蛋翻身（煎另一面）可依據個人口味撒上少量鹽！即可使用！荷包蛋，簡便易做，人人愛吃。但是，煎時火旺，極易外焦里生，食之味苦；反之，火小，又會煎得時間，太長而損失營養成分。怎樣煎荷包蛋才能色澤嫩黃、熟而不焦、既快又好呢？方法是：將潔凈的鍋置于火上燒熱，放入少量油，打入一個雞蛋，煎至底層結皮，用鍋鏟把雞蛋的一...