做蕎麥面條如何和面蕎麥面條的制法是先將蕎麥面粉與普通面粉混合，再用堿水揣揉，并將其搓成棒狀，然后拉成細長，一折二，再拉長并再折，這樣重復多次，就成細面了。{0}2，蕎麥面怎么和面蕎麥面是用蕎麥面粉和水和成面團切制的細面條，屬于饸饹面。營養豐富，食用方便快捷，是陜北地區受歡迎的大眾食品。家里人都愛吃應注意的是水的溫度，一般要求冬天用溫水，其它季節則用涼水。因為面團的溫度易受自然氣溫的影響，通過和面時用水溫度的不同，使和好的面團溫度始終保持在30℃，因為此時面粉中的蛋白質吸水性最高，可以達到150%，此時...