牛肉羹的做法輔料：洋蔥。牛肉剁碎。洋蔥切丁。牛肉入油鍋快炒。加料酒，放洋蔥同炒。加適量水。加鹽，雞精。勾芡，即成羹。原料：牛肉一小塊（我用的碎肉）,香菇2，3個，香菜一小把，雞蛋清一個。鹽、味精、胡椒粉、生粉。做法：1、牛肉剁成小粒，冷水下鍋，待水開洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。雞蛋只取蛋清，倒入湯碗內備用。2、鍋內水燒開，下牛肉粒和香菇粒，水開后再略燒一會兒,加鹽、味精、胡椒粉。[美食中國]3、用濕生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的湯碗里，迅速攪拌均勻使蛋清成飛絮。4、最后撒入香菜即可。哇，開吃吧。呵呵...