3.鍋中水燒開，放入鱔魚段焯水,9.截鱔魚尾，鱔魚切成段備用,對于購買的live鱔魚，先用剪刀在鱔魚的脖子處剪一刀,溫馨提示:洗鱔魚的時候，用熱水洗比較容易去除鱔魚上的粘液，但是不能太熱，否則會把鱔魚上的皮膚燒掉,請店家把鱔魚清洗干凈，在鱔魚背面均勻的切刀,紅燒鰻魚段的做法如下:1。1、紅燒鱔段的做法紅燒鰻魚段的做法如下:1。請店家把鱔魚清洗干凈，在鱔魚背面均勻的切刀。2.切成4-5厘米的鰻魚段。3.鍋中水燒開，放入鱔魚段焯水。4.去除并清洗表面粘液。5、鍋中倒入油，放入蒜頭翻炒。6.加入鰻魚段，快速翻炒...