給湯調味，放入大白菜和蘑菇絲，煮開后放入煮熟的魚丸,3.將剩余的清湯放入鍋中，加入紅糖攪拌至溶解，加入剩余的魚丸煮沸,2.從切好的魚塊上去皮,【操作提示】魚糜中加入調料后，朝一個方向攪拌均勻,4.將洗凈的魚塊瀝干,魚洗干凈后，順著魚骨把魚塊切下來,火就容易斷魚丸。1、魚丸的制作方法和配方食材:魚500g，玉米淀粉125g，水400g，蛋清1個。輔料:鹽18克，味精1湯匙，香蔥10克，姜末10克。步驟:1。魚洗干凈后，順著魚骨把魚塊切下來。2.從切好的魚塊上去皮。3.然后把魚塊泡在水里，去血水，沖洗兩遍。4...