揚(yáng)州都有什么菜這個(gè)問題可作多種理解。1、揚(yáng)州有什么菜賣；2、揚(yáng)州有哪幾種餐館；3、揚(yáng)州菜中有哪些代表菜肴。目前揚(yáng)州除淮揚(yáng)菜以外，川菜、湘菜、韓國料理等較多。揚(yáng)州菜的代表菜很多，知名度最高的有揚(yáng)州炒飯和三頭。淮揚(yáng)菜系是淮安、揚(yáng)州、鎮(zhèn)江三地風(fēng)味菜的總稱；“淮”即淮菜，以淮安。為代表，“揚(yáng)”即揚(yáng)菜，以揚(yáng)州、鎮(zhèn)江一帶為代表。淮揚(yáng)菜系形成于明清，而尤以清時(shí)為盛。在明清以前，淮安、揚(yáng)州都是全國有名的大都市，都有各自的飲食文化傳統(tǒng)。而淮菜在隋唐之際便已是馳譽(yù)神州的中國四大古典菜系之一。明清以后，淮菜和揚(yáng)菜開始相互滲...