豆腐的做法青豆適量濃湯寶半塊味精5g雞精5g食鹽適量姜適量蔥適量白糖3g1.準備原料。2.燒一鍋開水，豆腐改刀成塊，1cm的方塊即可。水燒開后，把嫩豆腐倒入鍋中，焯水，去掉豆腐的豆腥味。放鹽10g，讓豆腐在燒制時更好的入味。3.把咸鴨蛋黃提前上蒸鍋蒸10min，去掉蛋黃的腥味。刀面輕壓蛋黃，把蛋黃碾碎。把焯過水的豆腐撈出備用。4.再將青豆焯水。5.鍋上火，放入底油，油熱以后下入咸鴨蛋黃。先放大約50g。6.然后放蔥花，蒜片煸香，香味出來以后加水，進行調(diào)味，鹽5g，雞精5g，味精5g，白糖3g，糖不要太...