油炸螃蟹做法把螃蟹洗盡，挖去肺等雜物，伴以生粉就可下鍋油炸1、活肉蟹從腹臍處取殼，去凈內臟及鰓，去腿尖及殼沿，洗凈后，將蟹切成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻。2、鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫，然后將蟹塊斬口處粘裹上干細淀粉，入油鍋內浸炸至熟(蟹殼同時熟)。看你是什么螃蟹，河蟹？海蟹?洗一洗，不用除內臟，用9成的油爆成金黃色，備用。把鍋燒熱放油，依次放入，蒜頭末，姜絲，辣椒干，蔥白，炒香，放料酒，醋，醬油（海天醬油草菇老抽，這個是調色用的）可以放點生抽（廣東產的美味鮮醬油,這個調味的）然后放糖，放點味精...