在滑蛋的鍋里加一點油，加熱,這里的油不能太少，否則雞蛋不夠蓬松，在滑蛋后趕緊放出來,加入料酒和鹽，直到蝦仁變色,方法11，蝦仁將蝦米洗凈，姜絲加料酒備用,倒入蝦仁快速翻炒,粵菜，蝦仁滑蛋是一種美食，主要原料是雞蛋，蝦仁；屬于粵菜,脆軟的炒雞蛋蝦仁好吃，嫩滑可口。1、蝦仁滑蛋是哪個菜系粵菜，蝦仁滑蛋是一種美食，主要原料是雞蛋，蝦仁；屬于粵菜。食材很簡單，普通家庭常備，脆軟的炒雞蛋蝦仁好吃，嫩滑可口。是一種高蛋白的營養食品，工藝是油炸，這道菜深受大眾喜愛。方法如下:食材:雞蛋2個，蝦仁200g，料酒3大勺，鹽...