鯉魚里面都有什么營養(yǎng)含鈣蛋白質(zhì)蛋白質(zhì){0}2，鯉魚肉有什么營養(yǎng)魚的含肉率及其肌肉營養(yǎng)成份含量是評價魚類經(jīng)濟價值的重要指標。鯉魚的含肉率為71．95％；其肌肉營養(yǎng)成份蛋白質(zhì)含量為17．58％、脂肪含量為3．97％、灰分含量為1．12％、水分含量為77．33％；肌肉中含有豐富的人體全部必需8種氨基酸（賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸）和4種鮮味氨基酸（谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸、甘氨酸）；肌肉中還含有豐富的人體必需微量元素銅、鋅、鐵等及大量元素鈣、鎂、磷。{1}3，鯉魚吃了...