油燜大蝦怎么做1、對蝦洗凈，去除沙線，入油鍋煸至外殼發(fā)紅;2、放料酒、醬油、鹽、蔥、姜、水(以基本漫過所有對蝦為宜)，蓋鍋蓋，大火煮開，轉(zhuǎn)小火，慢慢燜，中間將對蝦翻身幾次，直至湯汁快要收干(若感覺水放多了，開著鍋蓋燒一會兒，湯汁很快就會收干)。3、起鍋前最重要的:放一小勺糖，一點點醋，注意，這兩樣是起鮮的關(guān)鍵，但是不能放多，尤其是醋，幾滴即可。4、裝盤，去除蔥、姜，將對蝦在盤內(nèi)擺好，澆上湯汁即可。特點:咸中帶鮮、鮮中有甜、甜中略酸，孩子們一定很喜歡。此菜無需放味精、雞精已十分鮮美。油燜大蝦的做法對蝦1...