用自發粉做饅頭的方法步法500克加300克水，和軟一些的面，醒一下就可以烙餅，發得越大越松軟。蒸饅頭，和包子最主要是發好面，在這就講講如何發面按人口多少挖出適量（略少200-400克）的面粉，買一袋安琪孝母按照說明方等于面粉重量的0.3％，使用溫水（30攝氏度）化開倒到面盆里，把面活勻最好略軟一點（一斤面使用0.4斤水）放到暖和的地方大約4小時使面發孝，然后向發孝的面里摻入干面（變柔邊摻）柔到面有韌勁（俗話說軟餃子硬面＝餃子面要活的稍軟、手桿面使用的面要活的硬），我們這活的面要比餃子面硬并且不再沾手。...