魚(yú)香肉絲的家常做法主料里脊肉500克剁辣椒3勺輔料小蔥1根姜一小塊蒜半頭雞蛋2個(gè)（取蛋清）醋3勺白糖2勺淀粉1勺鹽1勺料酒1勺最正宗的魚(yú)香肉絲的做法步驟1.肉切成絲。2.小蔥切碎。3.姜切絲。4.蒜搗成碎末。5.把切好的肉絲放進(jìn)碗里，把雞蛋打個(gè)小孔，倒入蛋清。6.放入1勺鹽。7.放入一勺料酒。8.放入適量淀粉，攪拌均勻，腌制五分鐘。9.放入3勺醋。10.放入半勺鹽。11.放入兩勺白糖。12.放入一勺淀粉。13.放入適量的水，攪拌均勻，備用。14.鍋中倒入油，加熱到三四成熱，放入肉絲。15.用筷子攪動(dòng)肉...