韭菜雞蛋蝦仁的餃子餡怎么做韭菜洗凈切碎，雞蛋炒熟切碎，放在一起拌勻調(diào)好味即可。切記要先放油后放鹽，免得韭菜下湯。也不要放蔥花，因為它與韭菜味道相近。蝦肉剁成茸，加姜末、料酒、水少許，用筷子順一個方向攪勻。雞蛋炒熟，晾涼，切碎，韭菜切碎，一起放到調(diào)好的蝦里，放鹽，攪勻即可。就那么混在一塊拿筷子攪和攪和。蝦仁,雞蛋(炒熟,剁碎),白菜(剁碎后用鹽腌一會,然后把水分?jǐn)D掉),蘑菇(剁碎,用油炒一下,因為蘑菇不容易熟),然后用油鹽蔥蒜等各種調(diào)料拌勻就ok了,味道很鮮的.還可以把白菜換成蒜苔,茄子,尖椒等,就是根...