在壹周君心里，廣東客家菜是最有風格的菜之一。吃不完的可以曬干，曬干的成品就叫梅干菜，準備一個大大的可以密封的缸子，把曬好的芥菜放進去，燒一大鍋開水，倒入裝有芥菜的壇子里，用一塊有重量的石頭或者陶瓷重重地壓著芥菜密封好，梅菜干原材料一般采用雪里蕻、九頭鳥、青芥菜的葉子、瘤子芥的葉子等，芥菜和瘤子芥一般都是做成酸泡菜，只有剝下的葉子可以用來制作，最常用的就是雪里蕻了。1、廣東客家咸菜是怎樣制作的？在壹周君心里，廣東客家菜是最有風格的菜之一。身處什么都敢吃但定位走精致清淡風的廣東，客家菜可謂是獨樹一幟，食材不金...