排骨和芋頭怎么燉好吃材料：芋頭仔4個；排骨約350克；蒜蓉適量。做法：1》芋頭仔去皮切粒，放油用不粘鍋將其煎至金黃（這樣處理過焗的時候不易散，而且會特別松）備用；2》排骨斬件后，用1個半湯匙蒜蓉香辣醬（李錦記）、適量的糖、生粉、麻油、鮮蒜蓉撈勻，腌約20分鐘備用；3》放油入鍋，油熱后將排骨放入，煎至兩面金黃（可以鎖住肉汁），將煎過的芋粒放入炒勻，灑少許紹酒，加入適量的熱水（滾后可試味作調整），蓋上鍋蓋文火焗約12分鐘，至收汁即可。主料排骨300g芋頭200g胡蘿卜100g輔料鹽5g蔥10g姜10g雞精...