怎樣烤蛋糕蛋糕從比較專業(yè)的角度可分成三大類。1-----面糊類蛋糕（BATTERTYPE）是以油脂、砂糖和面粉為主要材料，通過油脂與砂糖的攪拌，拌入足夠的空氣，使蛋糕達(dá)到膨發(fā)的效果。例如：大理石蛋糕、水果蛋糕、松糕（Muffin）等。制作重點(diǎn)：1）、黃油和奶油放入干凈的盆里，用電動(dòng)打蛋器將油脂打軟。2）、加入糖，打到顏色變成白色或淡白色；記得隨時(shí)將盆底以及盆邊刮干凈。3）、全蛋分多次加到以上的油糖中，拌打均勻。每加一次蛋液都要打均勻才可以再添加。4）、奶水（或鮮奶）慢慢加入，以慢速度打到糖顆粒融化。5...