面包是怎樣做出來的首先,做面包需要用到的面粉是"高筋面粉",這是根據(jù)面粉中的蛋白質(zhì)含量高低而定的,其他的還有"中筋面粉",就是普通面粉,適合做中式點(diǎn)心;"低筋面粉"用來做蛋糕和西點(diǎn),取其少筋,做出來的點(diǎn)心松軟.泡打粉(BP)一般用在蛋糕制作中,遇水經(jīng)高溫后會膨脹;面包的做法我說過,其實(shí)和我們做饅頭是差不多的.首先激活酵母(用溫水或溫牛奶),再將酵母水、雞蛋、糖等和入面粉中，揉成團(tuán)，再將軟化了的無鹽黃油揉入面團(tuán)里，發(fā)酵到2-3倍大后，取出分割整形夾...