北京烤鴨做法北京烤鴨。{0}2，北京烤鴨怎么做第一鬧只鴨把它宰了，第二洗干凈碼味，第三掛在爐子里烤，第四倆個小時拿出來吃{1}3，北京烤鴨怎么做的1.將鴨宰殺后燙去鴨毛，從一側的翅膀下開口，取出內臟。2.在宰鴨時切開的鴨頸處的皮與肉之間插入吹管，用打風器吹至整只鴨皮脹復飽圓潤，此時用開水澆淋鴨身，以免風干時出油，再用熱的麥芽糖水往鴨身澆淋一遍，即可晾在陰涼處，讓微風吹干。天氣好時，4～5小時之后就可以掛爐中烘烤。經過微風吹干的皮，烤起來才會酥脆。3.烤鴨時，將烤鴨鉤住鴨脖梗，待掛爐中升起炭火，便可移鴨...